Dr. Pleva Dániel élelmiszer-higiénikus állatorvos, az Állatorvostudományi Egyetem Élelmiszerlánc-tudományi Intézetének korábbi tudományos munkatársa.
Szakterületei az élelmiszerek technológiai, vagyis ételkészítés közben keletkező káros szennyezőinek vizsgálata, a Salmonella hőpusztulása és a gombamérgezések.
PhD dolgozata témáját foglalja össze nekünk az előadásában, amelynek címe: „Az otthoni sütési-főzési eljárások hatása a baromfihúsok kémiai és mikrobiológiai biztonságára, valamint minőségi jellemzőire”