Egyre növekszik a kutatások száma, amelyek arra utalnak, hogy megfelelő táplálkozás mellett az egészség megőrizhető, és sokkal nagyobb esélye van annak, hogy a krónikus betegségek kontrollálhatóak lesznek, vagy akár el is kerülhetőek.
Az egészséges táplálkozás azonban nem olyan egyszerű, mint bevenni egy gyógyszert. Az egészséges táplálkozás életmód, szemlélet, jól felfogott érdek, és lehet kapcsolódóan etikai döntés eredménye. Gondoljunk a vegetáriánus vagy vegán táplálkozásra.
Sokaknak azonban nem egyszerű hozzájutni az egészséges alapanyagokhoz.
Nem feltétlenül a biora gondolunk, sokkal inkább a minimális vegyszerrel is alig kezelt és monokultúrában, nem pedig nagyüzemi körülmények között termesztett növényekre. Azokra a növényekre, amelyeket kisgazdaságokban, a felhasználási helyhez legközelebb termelnek, csökkentve ezzel a szállítás költségeit, és jó eséllyel az elfogadhatóság határain belül tartva ezzel az árakat.
(A kép egy nyár elején készült, Fejér megyében, a Vértesben, útban Vértesacsa felé.
Fotó: Varga Márton)