Gyerek vega szakácskönyv? Ilyen is van?
Az elmúlt évtizedek magyarországi étkezési szokásai íródtak felül azzal, hogy nyilvánvalóvá vált, egyre többen vannak, akik határozottan vállalt egészségügyi, etikai, vallási okokból, vagy – magyarázatra sem szorulóan – szabad választásuk lehetőségével élve, amit egyébként nemzetközileg jegyzett orvosi kutatások is alátámasztanak, nagyot változtattak a korábbi étrendjükön. Elhagyják a húst, a feldolgozott élelmiszereket, a gyorséttermeket messzire elkerülik, […]
Édesburgonyás brownie recept
A recept Az összetevőket elkeverjük, jó sűrű, nem folyós tésztát kapunk, amit tapadásmentes vagy kikent serpenyőbe/formába simítunk. Kb. 170 fokon addig sütjük, amíg aranybarna lesz a teteje, illetve a tapadásmentes serpenyőben elválik az edény falától. Mi kell az édesburgonyás brownie elkészítéséhez?
Édesburgonyás energiagolyó recept
A recept Sűrű masszát készítünk az alapanyagokból. Érdemes a kis golyók megformálása előtt pihentetni 15-20 percet, hogy a zabpehely megszívja magát a nedvességgel. Kb. egy evőkanálnyi adagból golyókat formálunk, meghempergetjük kakaóban, kókuszreszelékben, vagy csak „csupaszon” hagyjuk. Hűtőben tároljuk. Másnap a legfinomabb. Miből készül az édesburgonyás energiagolyó?
Laktóz és Laktáz – mit kell tudni róluk?
Mi az a Laktóz és mi a Laktáz? Olyanok, mint a testvérek, írjuk őket nagybetűvel.Mint a mesék hőseit. Ők itt a bélmesék hősei. Laktóz egy érdekes szerzet: két részből összepakolt cukor, ami a tejcukor magyar nevet viseli. Nevezhetjük kettős cukornak is, mert két további cukor-részből áll.Egyik része a glukóz, másik része a galaktóz.Ez a kettős […]
Hozzátáplálás kezdete lépésről-lépésre
Zöldségek és gyümölcsök a babakonyhában Az írásomban lesz néhány megosztó dolog. Nem az állandóan változó táblázatok javaslatait követem.Az üzenetem az, hogy nem gépeket tömünk, hanem embergyereket táplálunk. Anyatej és tápszer Ha a csecsemő jól fejlődik, és csak anyatejet kap, kizárólagos táplálásra 8-12 hónapos korig ez megfelelő lehet.Ha csak tápszert eszik, akkor a tápszer is 6 […]
Kivel főz(z)ünk vegánul?
Öt éve volt. Késésben voltam, 4-es villamos, Jászai Mari tér, és már szaladtam is a körúton a megadott cím felé. Hosszan nyomtam a kapucsengőt. Ezeket a házakat csak kívülről ismertem eddig. Bár a Pozsonyi úton laktam korábban sokáig. Aztán berregett a kapunyitó, kinyílt az ajtó, föl, talán az első emeletre, ha jól emlékszem, és nyílik […]
Vegan Love podcast 2. rész
Regölyi Lilla a Vegan Love tulajdonosa kérdezett. A témák: Vegán gyermekorvos, alter szülők, vegán gyermekek. Iszsz, tudatos gyermeknevelés, hordozás, otthonszülés, TÉNÉ a gyermek életében.Blw vagy püré?Milyen a vega/vegán gyermek egészségi állapota a vegyes táplálkozásúakhoz képest?Milyen ma a gyermekek közétkeztetése?Mi az a mesetandem?Mi történik egy csecsemőotthonban és hogyan segíthetünk a babáknak?Mit él át egy gyermekorvos a […]
Portugália, a vegánok Kánaánja – Csernai Judit útibeszámolója
Csernai Judittal egy nyári táborozáson ismerkedtem meg, a teljesértékű növényi étrend hiteles képviselője, aki sokfelé kalandozik a Világban. Portugál tapasztalatairól mesél. Bár a helyiek szerint még van hová fejlődni ezen a téren, mi igen jól éltünk vegán étkezés terén az egyhetes ott tartózkodásunk alatt. Kezdjük ott, hogy már rutinszerűen, ha megyünk valahova, rögtön a Happy […]
A növényi alapú étrendről – Orvosi Hetilap 2016. (Most 2020 van, csak úgy mondom…)
A növényi alapú étrendről Szabó Zoltán ■ Erdélyi Attila ■ Gubicskóné Kisbenedek Andrea dr. Ungár Tamás Lászlóné Polyák Éva dr. ■ Szekeresné Szabó Szilvia dr. Kovács Réka Erika ■ Raposa László Bence ■ Figler Mária dr. Pécsi Tudományegyetem, Egészségtudományi Kar, Táplálkozástudományi és Dietetikai Intézet, Pécs A szerzők cikküket a Pécsi Tudományegyetem alapításának 650. évfordulója tiszteletére […]
Minek csinálod?
Egy ideje benne vagyok az evésben. Az evésben, az etetésben, az étkeztetésben, az élelmezésben. A gyerek-étkeztetésben, a gyerek etetésben. Minek csinálod? Többen mondták, minek csinálom, az én gyerekeim felnőttek, mit érdekel engem a mostani bölcsődei-óvodai-iskolai közétkeztetés. Küzdjenek vele a szülők. Nekem már rég nem iskolás korúak a gyerekeim, unokám nincs, minek csinálom. Minek csinálok magamnak […]
Együnk kórházi “kaját”! Vagy inkább mégse…
Igazából nem kedvelem azt a szót, hogy kaja.Mert az ételt tisztelni kell. És ha tisztelem, akkor nem nevezem kajának.De most mégis ez jut az eszembe. Mindenki így emlegeti, kórházi kaja, ami szar. Kaja, tisztelet nélkül, ami szar. Pedig az ételt tisztelni kell.Így érzem. Gondolok a gyerekkoromra, és így érzem. Gondolok az ételekre, amit elkészítek, amit […]
Beszéljünk a gyermekkori evészavarokról!
Gyermekkori evészavarokról érthetően A korábban nagy aktivitást kiváltó “kekszes” posztom kapcsán tovább folytattam a beszélgetést Vasas Éva pszichológussal. Most a gyermekkori evészavarok kialakulásáról beszélgettünk a szakértővel. Dr. Lengyel Boglárka [LB]: Az evészavarok miképpen alakulhatnak ki gyerekeknél, csecsemőknel, ovisoknál? Vasas Éva [VÉ]: A válasz kiterjedtsége miatt nehéz erre válaszolni. Ha alaposan és mélységeiben akarnék erre a […]
Batátom Zonulin. Mi lehet az oka, ha egy meeting közepén összef¤$$a magát az ember?
Az elfogyasztott ételeink útja a bélrendszeren keresztül halad. Ez nem újdonság 🙂A gonddal kiválasztott gyümölcsből, a jóízű levesből, főzelékből, salátából, szószokból előbb-utóbb az a végtermék lesz, amely egyénre jellemző ritmusban, és jól ismert formában a végbélnyíláson át elhagyja a szervezetet.Nahát ez sem újdonság ? Ezen az útvonalon sok olyan anyag is áthalad, ami aztán bejut […]
Pszichológus válaszol: Hogyan kezeljük az “édesség-traktát”?
A napokban folytattuk a keksz-témát, amire sok reakció érkezik azóta is, sokakat megmozgatott. Érkezett egy felvetés a keksz-pszichológiájáról. Azt gondoltam megkeresem azt az embert, akinek a véleményében bízom, akinek gyerek-pszichológia a hivatása.Beszélgetni hívtam Vasas Évát. A témát felvető kommentet idemásolom: “Arra még nem érkezett válasz, hogyan lesz a gyerek kekszfüggő…. meg egyéb nyenyenyunya függő.Nálunk nagyjából […]
Mi a bajom a keksz-evéssel, nasizással?
Mi a bajom a keksz-evéssel, nasizással? Az a bajom, hogy a legtöbb fehérlisztből készül. Nem segít a helyzeten a bio gabona emlegetése, mert az is fehérliszt lehet. És téves jóérzést jelent, merthogy a bio egészségesebb. Igen bizonyos szempontból lehet az, de ha a bioliszt finomított liszt, akkor a vércukorra való hatását tekintve a lényegen nem […]
Kexkérdés
Gyalogolok. Liget felől, a zebrához érek, és babakocsis anyukákkal megyek át a túloldalra. Sokan sokfelé tartanak tovább a környék utcáiba, lévén, hogy a Liget játszótere jószerivel az egyetlen fák alatti hűsölésre alkalmas hely a környékben. Szóval zebra, megállunk, várjuk a zöldet, átérünk, túloldal, előttem a sok babakocsi közül egy, egyfelé megyünk, ők előttem. Mármint egy […]
Gyermekétkeztetés… Mindegy hogyan? Te mit gondolsz?
Én személy szerint nem tudok elmenni amellett, hogy szénhidrátot esznek szénhidráttal a gyerekek, rengeteg tejterméket és elképesztően sok feldolgozott élelmiszert. Gyümölcsöt-zöldséget alig, és ezeknek a származási helyei és termesztési körülményei igencsak bizonytalanok. Nem beszélve arról, hogy az a régi, nagyon régi hagyomány, hogy az évszaknak megfelelő helyben termett gyümölcsöt és zöldséget egyenek, már rég nem […]
AKG MEZNA – gyermekétkeztetés és élmény
Folytatom a képeket a MEZNAról. Az étlap, ami magáért beszél. A mai uzsonna, ami almás zabkása.Két gyerek viszi a kosarat a többieknek is, benne a papírpoharakba kanalazott uzsonna. A “beléptető rendszer”: a gyerekek kezében a kártya, kártyán a választott étel kódolva, a leolvasó elé teszi a kártyát, képernyőkön kiírva az étel. Tudja a gyerek, hogy […]
AKG MEZNA – a gyermekétkeztetés alternatív módja
A bejáratnál egy nagy dobozban szendvicsek, kekszek, sütemények. A gyerekektől más gyerekek részére. Aki hoz otthonról szendvicset, még egyet hoz, hogy legyen másnak is. Lejjebb a lépcső aljában rollerek, biciklik, az üvegajtón át szelektív hulladékgyűjtők. A folyosón tovább balra már a megterített asztalokhoz nyílnak az ajtók, a folyosó jobb oldalán kézmosási lehetőség.A falon kifüggesztett táblán […]
Összetett egészség
Egyre növekszik a kutatások száma, amelyek arra utalnak, hogy megfelelő táplálkozás mellett az egészség megőrizhető, és sokkal nagyobb esélye van annak, hogy a krónikus betegségek kontrollálhatóak lesznek, vagy akár el is kerülhetőek. Az egészséges táplálkozás azonban nem olyan egyszerű, mint bevenni egy gyógyszert. Az egészséges táplálkozás életmód, szemlélet, jól felfogott érdek, és lehet kapcsolódóan etikai […]
Növényevő Kalandok: Govinda Csillaghegy Vegan étterem
Délután fél 2-kor értem oda, rövidített nyitva tartassál vannak egy pár napja, ezért 16-kor zártak. Ennek ellenére bőségesen volt lilakáposztás jázmin rizs, wokos céklás szabji, Barás szabji-lencsefasírt fűszeres paradicsomszószban, borsókrokett, puri, Mac & cheese – ez egy növényi sajtos tészta – cékla salátával, zöldbabfőzelék, magyaros lencseleves… Vegyes friss saláta sárgarépával, avokádóval, zöld salátalevelekkel, és céklasaláta, […]
A vega étrend orvosi szemmel
Nemrégiben felkérést kaptam a Magyarországi Krisnatudatú Hívők Közösségétől, hogy több orvos társammal együtt nyilatkozzak a teljes értékű növényi étrendről. A témában már több cikket írtam, workshopokat is tartok, így örömmel fogadtam el a felkérést. Miután én magam szintén így étkezem, meggyőződésem, hogy jót teszek ezzel a választásommal magamnak. Ezt nap mint nap tapasztalom. Ugyanakkor most […]
Vegán vagy hogyan vegán: ez itt a kérdés
Korábban szerettem a sajtot. De fájt a fejem, ha ettem. Nagyon szerettem az érett sajtokat és még jobban fájt a fejem, és rosszul éreztem magam tőle. Aztán lassan abbahagytam a sajtevést. Megpróbáltam a növényi sajtokat. Többfélét, és egyik sem volt az igazi. Csak hasonlítani próbált. És akkor megnéztem az összetevőket. Hát nem volt bizalomgerjesztő összetétele […]